Les 15 meilleures frictions pour barbecue

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Aug 22, 2023

Les 15 meilleures frictions pour barbecue

Les éditeurs de Delish sélectionnent soigneusement chaque produit que nous présentons. Nous pouvons gagner une commission sur les liens sur cette page. Ajout des frictions Yellowstone à notre panier. C'est la haute saison des barbecues, et si vous faites des grillades

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Ajout des frictions Yellowstone à notre panier.

C'est la haute saison des barbecues, et que vous grilliez du bœuf, du porc, du poulet ou des légumes, la base de tout délicieux repas est un mélange d'assaisonnements puissant. Rien de pire que de cuire de la viande pendant des heures pour finalement obtenir un plat fade. Même les noyer dans une couverture de sauce barbecue ne suffit pas à dissimuler une viande sans saveur.

C'est pourquoi les pitmasters de tout le pays ont leurs propres mélanges exclusifs d'herbes, d'épices et d'assaisonnements pour ajouter du punch à leur barbecue. Beaucoup d’entre eux gardent même leurs recettes sous clé, ce qui rend presque impossible la reproduction de leurs formules secrètes. Vous pouvez passer votre temps précieux à essayer de déchiffrer leurs mélanges d'épices à la maison... ou vous pouvez vous procurer une sauce barbecue préfabriquée qui fait tout le travail à votre place.

Les frottements aident à attendrir la viande et à développer un extérieur caramélisé. Mais il est important de noter qu’il n’y a pas deux grillades égales. Et différentes coupes de viande nécessitent des mélanges d’épices spécifiques pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles.

Nous avons rassemblé certains des produits les plus populaires du marché pour voir lesquels valent réellement la peine d'être achetés. Ainsi, la prochaine fois que vous organiserez un barbecue, vous pourrez choisir ces mélanges savoureux, épicés et salés et être sûr que votre viande sera aussi délicieuse que celle des barbecues les plus renommés au monde.

Cet assaisonnement a balayé notre test gustatif. Le sel du désert BBQ d'Oryx contient un mélange d'herbes et d'épices : pensez au paprika, au piment de la Jamaïque, à la cannelle et au romarin. Ces ingrédients ne semblent pas bien fonctionner sur le papier, mais cet assaisonnement est nuancé, équilibré et incroyablement polyvalent.

Adams Rib Rubb est un mélange d'assaisonnements incontournable depuis plus de deux décennies et il est facile de comprendre pourquoi. La levure autolysée confère une saveur profonde et savoureuse à presque toutes les coupes. Mais ce mélange agit également comme un attendrisseur, ce qui le rend parfait pour briser le tissu conjonctif et les muscles d'un carré de côtes.

Meat Church BBQ est le Texas de bout en bout, et leur friction Holy Cow ne fait pas exception. C'est du poivre noir avec une forte couche de base de sel. Il fait ressortir le meilleur de la poitrine et des autres coupes de bœuf.

Pixie Dust de DennyMike n'a pas seulement un nom amusant ; il a une saveur puissante et savoureuse. Il y a de la poudre de mesquite, des graines de céleri moulues, de l'ail, du paprika et beaucoup de piment. Ils ne plaisantent pas quand ils disent que c'est universel, mais nous pensons que ce mélange fonctionne particulièrement bien pour les steaks.

La Watkins Co. s'est associée à l'équipe derrière l'émission télévisée Yellowstone pour créer une gamme de mélanges d'assaisonnements approuvés par le Chef Gator. Leur sauce Cowboy BBQ est la plus équilibrée du groupe, avec de la mélasse, du paprika, du vinaigre et de la moutarde qui font tous leur apparition. Il s'accorde parfaitement avec le fromage, ce qui en fait un assaisonnement idéal lorsque vous faites griller des hamburgers dans le jardin.

Lorsqu’il s’agit d’assaisonner le poulet, le choix évident est le citron et le poivre. Mais alors que d'autres mélanges d'épices pour volaille sont extrêmement acidulés et axés sur le jus de citron, celui de Jake's Grillin utilise du café moulu comme ingrédient principal. Le café savoureux et légèrement amer est agrémenté d'écorces de citron aromatiques, d'oignons et d'herbes.

Vous savez à quel point il suffit de cuire de l'ail sur la cuisinière pour que les gens vous demandent ce que vous cuisinez ? Ce frottement reproduit parfaitement ce phénomène. Il ajoute une saveur aromatique profondément savoureuse à n'importe quel ingrédient et il est également très fumé. Nous voulons en saupoudrer partout sur les légumes grillés.

La pomme et le chipotle ne sont pas exactement deux saveurs que nous associerions, mais dans ce mélange, elles fonctionnent vraiment. La poudre de pomme fournit une base de douceur douce et naturelle. Et la chaleur de ce mélange est triple : il y a le chipotle fumé, le poivre de Cayenne intense et le punch piquant des graines de moutarde qui vous frappe directement dans les narines.

On n'a pas toujours le temps de cuire la viande à feu doux et lentement dans un fumoir. Mais grâce à l'assaisonnement Red Rocks Hickory Smoke de Savory Spice, vous pouvez reproduire le barbecue dans le confort de votre propre cuisine. La saveur du caryer occupe une place centrale dans ce mélange. "C'est le feu !" » déclare Natalie Lobel, productrice culinaire principale.