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Jun 04, 2023

Les baguettes sont un moyen inattendu de faciliter votre expérience de salade

Les baguettes sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique ; aux États-Unis, ils sont disponibles dans les restaurants asiatiques et accompagnent souvent les plats à emporter asiatiques. Ce sont deux ustensiles fins et longs qui, lorsqu'ils sont tenus

Les baguettes sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique ; aux États-Unis, ils sont disponibles dans les restaurants asiatiques et accompagnent souvent les plats à emporter asiatiques. Ce sont deux ustensiles fins et longs qui, lorsqu'ils sont tenus correctement, permettent de saisir facilement tout type d'aliment, des raviolis au poulet et même aux nouilles. Mais les baguettes ne se limitent pas à un certain type de cuisine : vous voudrez peut-être même les utiliser avec de la salade. Ces grosses feuilles de laitue peuvent être mieux contrôlées avec une paire de baguettes plutôt qu’avec une fourchette.

Anjali Prasertong a raconté à The Kitchn sa révélation sur les baguettes, reconnaissant que les ustensiles ont bien plus de sens que les fourchettes pointues que nous utilisons pour les salades aux États-Unis. "Faire passer un morceau de laitue plat et souple avec une fourchette est au mieux un léger défi et au pire une façon délicate d'étaler de la vinaigrette sur la moitié de votre joue", a déclaré Prasertong.

Et si vous trouvez les baguettes intimidantes, vous les tenez probablement dans le mauvais sens. Une fois que vous maîtriserez la technique, vous comprendrez pourquoi ils constituent l’outil idéal pour déguster une délicieuse salade.

La meilleure réponse au « comment » est de comprendre la manière la plus simple de tenir les baguettes pour une agilité maximale. Pensez à quel point il serait facile de ramasser ces feuilles de laitue avec vos doigts ; si vous connaissez les tenants et les aboutissants des baguettes, c'est un peu la même chose. Clarissa Wei a déclaré à Food Network qu'il y a un secret pour savoir si vous les tenez correctement : ils restent parallèles les uns aux autres « à tout moment », même lorsque vous mangez.

Commencez par la baguette inférieure ; placez l’extrémité arrière de la baguette dans ce petit creux entre votre pouce et votre index. Tenez-la dans la crevasse, puis amenez votre annulaire (presque comme si vous fermiez un poing lâche) et laissez la partie centrale de la baguette reposer sur l'annulaire. À partir de là, tenez simplement la baguette supérieure de la même manière que vous tiendriez un stylo ou un crayon. Il doit être à environ un pouce au-dessus de celui du bas, et les deux doivent être parallèles lorsqu'ils ne se touchent pas.

Utilisez la baguette supérieure pour guider les aliments vers la baguette inférieure, puis utilisez à nouveau la baguette supérieure pour saisir les aliments ; la baguette du bas ne devrait jamais bouger. Vous pourrez ramasser les feuilles de laitue sans problème.

Lorsque vous utilisez un couteau et une fourchette, vous devez suivre certaines règles d'étiquette, et il en va de même lorsque vous utilisez des baguettes. Si vous ne pensez pas pouvoir manger une salade avec ces outils, il est préférable de ne pas le faire. C'est une mauvaise manière de poignarder les aliments avec des baguettes, donc plutôt que de percer des trous dans la laitue, il vaut mieux utiliser une fourchette.

Et si vous débutez avec les baguettes, tenez compte du matériau. Le métal ou la laque brillante peuvent être un peu plus difficiles à utiliser car vos doigts pourraient glisser. Si vous n'êtes pas habitué à maintenir les baguettes stables, il vaut mieux commencer par celles en bois.

Considérez les garnitures de la salade avant de décider s'il est judicieux d'utiliser des baguettes. Si la salade est pleine de petits morceaux, comme de l'oignon rouge finement haché, il pourrait être difficile pour une personne inexpérimentée de manger avec des baguettes.