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Apr 14, 2024

Chocolat au miel et Matcha Affagato : 5 recettes de glaces à essayer à la maison

Recettes de glaces à essayer à la maison. (Image : Instagram) Vous ne pouvez jamais être trop vieux pour la crème glacée. Voici les meilleures recettes de glaces maison que vous pouvez réaliser vous-même. Chaque papille gustative peut être

Recettes de glaces à essayer à la maison. (Image : Instagram)

Vous ne pouvez jamais être trop vieux pour la crème glacée. Voici les meilleures recettes de glaces maison que vous pouvez réaliser vous-même. Chaque papille peut être satisfaite par une saveur trouvée quelque part dans le monde. Quand nous étions petits, voir le marchand de glaces nous faisait sauter de joie, mais vous savez ce qui est pire. Recettes de Tea Culture of the World et Yusuf Gallabhaiwala, fondateur et PDG de Honey All Day.

GLACE AU MATCHA

Ingrédients:

400 g de lait de coco entier 1 cuillère à soupe de farine de maïs 1 cuillère à soupe de poudre de Matcha (ACHETER) 85 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable 45 ml de crème de coco Le zeste râpé d'un citron vert

Méthode:

Faites chauffer doucement le lait de coco dans une casserole à feu doux.

Mettez 4 cuillères à soupe de lait tiède dans un petit bol et mélangez avec la farine de maïs et

Poudre de matcha jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Ajoutez le sucre dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à dissolution.

Augmentez le feu et dès que ça commence à bouillir, incorporez la farine de maïs et

Mélange de matcha.

Réduisez le feu et remuez doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi, crémeux et lisse.

Retirer du feu et incorporer le sirop d'agave ou d'érable, la crème de coco et le zeste de citron vert. Laisser refroidir.

Transférer dans une sorbetière ou un récipient, couvrir avec un couvercle et congeler pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit légèrement congelé et pris sur les bords.

Sortez du congélateur et transférez la crème glacée dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez brièvement pour briser les cristaux de glace et la rendre fondante.

Remettre dans le récipient, couvrir et congeler pendant quelques heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit congelé. Pour une glace vraiment onctueuse, répétez le processus 3 à 4 heures plus tard avant de la congeler toute la nuit.

Sortez la glace du congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir pour la ramollir légèrement.

Servir les boules saupoudrées de poudre de Matcha.

MATCH AFFAGATO

Ingrédients:

2 cuillères à café de poudre de matchaNoix hachéesCrème glacée à la vanille

Méthode:

2 cuillères à café de Matcha fouettées avec 25 ml d'eau à température ambiante !

Versez le Matcha sur le fond d'une assiette ou d'un bol et saupoudrez de noix hachées (caryer, pacanes ou noix) au centre et recouvrez d'une boule de votre glace à la vanille préférée.

Garnir la glace avec des noix supplémentaires.

CRÈME GLACÉE DÉLICE DE RÊVE AU MIEL

Ingrédients:

2 tasses de crème épaisse 1 tasse de lait entier 3/4 tasse de miel 4 gros jaunes d'œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pincée de sel

Méthode:

Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse et le lait entier. Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à fumer, mais évitez de le faire bouillir. Retirer du feu.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le miel, les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez lentement le mélange de crème chaude dans le bol avec les jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne caaillent.

Une fois le mélange bien mélangé, reversez-le dans la casserole. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Une fois refroidi, couvrez le moule et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Une fois le mélange refroidi, transférez-le dans une sorbetière et barattez-le selon les instructions du fabricant. Cela prend généralement environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème glacée atteigne une consistance molle.

Transférez la glace barattée dans un récipient hermétique et congelez-la pendant 2 à 3 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.

Servez votre glace au miel maison dans des bols ou des cornets et dégustez !

GLACE AU CHOCOLAT ET AU MIEL

Ingrédients:

2 tasses de crème épaisse 1 tasse de lait entier 3/4 tasse de sucre cristallisé 1/4 tasse de miel 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré 4 gros jaunes d'œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de chocolat haché (facultatif)