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Mar 18, 2024

Glace au matcha

Ingrédients : 400 g de lait de coco entier 1 cuillère à soupe de farine de maïs 1 cuillère à soupe de poudre de Matcha 85 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable 45 ml de crème de coco Le zeste râpé d'un citron vert Préparation : Faire chauffer le lait de coco

Ingrédients:

400 g de lait de coco entier

1 cuillère à soupe de farine de maïs

1 cuillère à soupe de poudre de Matcha

85 g de sucre semoule

2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable

45 ml de crème de coco

Le zeste râpé d'1 citron vert

Méthode:

Faites chauffer doucement le lait de coco dans une casserole à feu doux.

Mettez 4 cuillères à soupe de lait tiède dans un petit bol et mélangez avec la farine de maïs et

Poudre de matcha jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Ajoutez le sucre dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à dissolution.

Augmentez le feu et dès que ça commence à bouillir, incorporez la farine de maïs et

Mélange de matcha.

Réduisez le feu et remuez doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi, crémeux et lisse.

Retirer du feu et incorporer le sirop d'agave ou d'érable, la crème de coco et le zeste de citron vert. Laisser refroidir.

Transférer dans une sorbetière ou un récipient, couvrir avec un couvercle et congeler pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit légèrement congelé et pris sur les bords.

Sortez du congélateur et transférez la crème glacée dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez brièvement pour briser les cristaux de glace et la rendre fondante.

Remettre dans le récipient, couvrir et congeler pendant quelques heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit congelé. Pour une glace onctueuse, répétez le processus 3 à 4 heures plus tard avant de la congeler toute la nuit.

Sortez la glace du congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir pour la ramollir légèrement.

Servir les boules saupoudrées de poudre de Matcha. (IANS)