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Jul 11, 2023

Recette de cocktail Bellini

Par Auteur Daryl et Mindi Hirsch Publié le Dernière mise à jour : 6 août 2023 Le cocktail Bellini est peut-être le cocktail le plus délicieux de tous. Avec seulement deux ingrédients (purée de pêches et Prosecco), c'est

Par les auteurs Daryl et Mindi Hirsch

Publié le Dernière mise à jour : 6 août 2023

Le cocktail Bellini est peut-être le cocktail le plus délicieux de tous. Avec seulement deux ingrédients (purée de pêches et Prosecco), c'est facile à préparer. C'est aussi pétillant, sucré et pêche. De plus, c'est agréablement rose. Et qui n'aime pas les cocktails roses ?

Nous n'oublierons jamais la première fois où nous avons siroté des cocktails Bellini au Harry's Bar enVenise pour plusieurs raisons. Tout d’abord, nous étions à l’endroit exact où le Bellini a été inventé. Deuxièmement, c’était délicieux. Et troisièmement, chaque Bellini nous a coûté 22 euros.

Bien sûr, c'est un peu cher pour une boisson apparemment simple. Mais n'oubliez pas que le Bellini est presque aussi célèbre que le bar centenaire. Bien que nous ne dépensions généralement pas d'argent pour des cocktails coûteux, boire un Bellini chez Harry's est quelque chose que vous faites et évaluez plus tard. Nous avons quitté Venise sans regret à cet égard.

Dernièrement, nous préparons des Bellinis aux pêches fraîches à la maison, car les pêches blanches sont en haute saison. Comme nous l'avons rapidement appris, la clé d'un bon Bellini est la vitesse. Il s'agit d'une boisson à la minute qui est un spectacle à voir si elle est préparée rapidement et avec les ingrédients les plus frais.

Et, quand ce n'est plus l'été, on peut encore boire des Bellinis. Cependant, au lieu de les préparer à la maison, nous pouvons acheter des cocktails Bellini préfabriqués à l’épicerie. Hourra!

Le Bellini est un cocktail à deux ingrédients à base de purée de pêche et de Prosecco. Cependant, si vous voulez être technique, il s'agit en fait d'un cocktail à quatre ingrédients puisque la purée est composée de pêches blanches fraîches, de jus de citron et de sirop simple.

Quel que soit le nombre d'ingrédients, il y a un débat sur le fait que le Bellini à la pêche est un cocktail italien classique qui est aussi un spritz. Les autres mots pour décrire le Bellini sont élégants, fruités et amusants.

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Nous n'avons pas été les premiers à siroter des cocktails Bellini à Venise et nous ne serons pas les derniers. On sirote le spritz pêche et Prosecco depuis 1948. C'est l'année où Giuseppe Cipriani a concocté le cocktail au vin blanc pétillant duLe bar Harryavec une recette simple – deux parts de Prosecco et une part de purée de pêches blanches.

Il n'a pas fallu longtemps pour que les Bellini deviennent célèbres dans toute l'Italie et au-delà. Bien qu'il soit toujours servi au Harry's Bar original de Venise ainsi qu'auCipriani endroits à travers le monde, le Bellini ne se limite pas à ces endroits. Il est facile de trouver le cocktail à la pêche sur les menus de la plupart des bars ainsi que dans de nombreux restaurants qui servent des brunchs.

Fait amusantHarry's Bar est également reconnu pour avoir servi la version originale du carpaccio de bœuf.

Vous vous demandez peut-être pourquoi Cipriani a appelé sa recette inspirée un Bellini au lieu d'un Cipriani ou même d'un Harry. Apparemment, il s'est inspiré d'un autre Vénitien – l'artiste Giovanni Bellini. Le retable de San Zaccaria de Bellini présente un ange jouant du violon vêtu d'une riche robe pêche/rose. Une fois que vous voyez la frappepeinture, vous comprendrez l'inspiration de Cipriani.

Si vous êtes allé à Venise, vous êtes probablement passé par le Harry's Bar. L'emplacement du bar, à environ un pâté de maisons de la Place Saint-Marc, rend difficile de le manquer. Ouvert depuis 1931, il est situé à côté duHôtel Monaco, juste à côté du Grand Canal.

Et, si vous êtes comme nous, vous avez canalisé des légendes passées et présentes, notamment Humphrey Bogart, George Clooney, Ernest Hemingway et Orson Welles, en vous promenant simplement dans l'espace art déco du bar.

Vous n’avez besoin que des quatre ingrédients suivants pour préparer d’authentiques cocktails Bellini à la maison :

N'abandonnez pas si les pêches blanches ne sont pas de saison. Nous ne vous jugerons pas si vous utilisez plutôt des pêches jaunes ou des pêches surgelées. Cependant, vous devrez peut-être soigner la boisson avec un peu de jus de framboise ou du Chambord, une liqueur de framboise, pour obtenir une jolie couleur rose.

Bien que n'importe quel vin mousseux fonctionnerait techniquement dans cette recette, nous vous recommandons d'utiliser un Prosecco italien de bonne qualité. Après tout, le Bellini est un cocktail italien.