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Jul 29, 2023

Le restaurant Waterford Old Couch Cafe propose de la vaisselle imprimée en 3D

Le Old Couch Cafe de Waterford City a annoncé une collaboration avec le programme d'impression 3D de la South East Technological University (SETU). L'alliance entre l'AMASE (Additive Manufacturing

Le Old Couch Cafe de Waterford City a annoncé une collaboration avec le programme d'impression 3D de la South East Technological University (SETU).

L'alliance entre AMASE (Additive Manufacturing Advancing the South East) et 3DWIT a donné naissance à des plateformes de desserts uniques pour The Old Couch Cafe.

Le restaurant gastronomique décontracté avait introduit un nouveau dessert cuit au four à l'ananas d'Alaska et au sorbet à l'estragon, servi aux clients sur un bâton de sucette.

Désormais, le dessert est présenté sur un siège miniature, ressemblant à un vieux canapé, à l'image du nom du restaurant, réalisé sur mesure par l'équipe de SETU.

Le chef Luis Martin a repris la direction du Old Couch Cafe en avril.

Avec le mantra « Quelque chose de vieux, quelque chose de nouveau, quelque chose de fourré », le restaurant fait appel à des fournisseurs locaux et à des pratiques durables dans la création de ses plats.

Luis a auparavant travaillé dans des restaurants étoilés Michelin dans son Espagne natale et dans des complexes hôteliers cinq étoiles en Irlande, notamment Fota Island et Mount Juliet.

"Je pense qu'il existe un énorme potentiel pour les restaurants de travailler avec des établissements comme la SETU", a déclaré le chef.

"Nous réfléchissons déjà à notre prochain projet. Nous voulons offrir quelque chose de différent aux clients, pour nous, tout est question d'expérience et avoir une vaisselle unique et bien conçue en fait partie."

"Cette collaboration avec The Old Couch Cafe est un exemple des utilisations inattendues de l'impression 3D et montre à quel point il s'agit d'un type de fabrication polyvalent et innovant", a déclaré David Alarco, coordinateur du programme.

"Nous avons été ravis de soutenir une grande entreprise locale avec cette initiative et les participants au cours ont eu beaucoup de plaisir à utiliser la technologie des installations de SETU pour créer une pièce personnalisée, multicolore et multi-matériaux, parfaitement adaptée à la présentation des desserts. au restaurant - le bâton de sucette Baked Alaska s'intègre parfaitement dans l'ancienne création de canapé.