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Nov 26, 2023

Quand utiliser le dégagement rapide sur votre pot instantané

Vous adorez votre Instant Pot. Il emprisonne la vapeur à l’intérieur d’une chambre et augmente sa température d’ébullition afin que vos aliments cuisent plus rapidement. Votre Instant Pot ajuste automatiquement la pression pour vous et il contient un

Vous adorez votre Instant Pot. Il emprisonne la vapeur à l’intérieur d’une chambre et augmente sa température d’ébullition afin que vos aliments cuisent plus rapidement. Votre Instant Pot ajuste automatiquement la pression pour vous et il contient une soupape de décharge dans le couvercle pour permettre à la vapeur de s'évacuer. Alors que l’Instant Pot termine presque sa cuisson sous pression, vous devez décider de la meilleure méthode pour relâcher la pression. Votre Instant Pot dispose d’une valve qui vous permet de contrôler le type de libération utilisé. Natural Release et Quick Release sont les deux options pour dépressuriser votre Instant Pot après la cuisson. Laquelle devriez-vous utiliser : la valve Natural Release ou la valve Quick Release ?

La libération naturelle permet à l’Instant Pot de refroidir lentement en libérant progressivement la vapeur qu’il a accumulée. La vapeur s'échappe de manière contrôlée, parfois appelée libération manuelle ou vapeur. Cette option prend environ 30 minutes. Le Quick Release permet à la pression de votre Instant Pot de s’échapper rapidement. La libération rapide peut prendre 2 à 5 minutes. Votre décision quant à la version à choisir est basée sur la texture des plats que vous préparez. Un bon conseil pour utiliser l'autocuiseur est d'utiliser Quick Release lors de la cuisson de pâtes, de légumes clignotants ou de fruits de mer cuits à la vapeur.

Utiliser la valeur Quick Release sur le processus Instant Pot peut être un peu écrasant la première fois que vous l'essayez, car le Quick Release crée une poussée de vapeur accompagnée d'une explosion sonore. Mais vous pouvez le faire ! Et ce faisant, vous protégerez les aliments que vous cuisinez afin que leur texture et leur croustillant soient à leur maximum. L'instructrice de cuisson sous pression Sara Bir (via Insider) explique que la libération rapide se produit "lorsque vous ouvrez une valve sur le dessus de la cuisinière pour laisser s'échapper la vapeur en un mince jet contrôlé". Cette approche aide à empêcher les aliments de trop cuire. "Le manuel est pratique lorsque vous avez des aliments à cuisson rapide", ajoute Bir, "comme des légumes verts tendres".

Le Quick Release sur un Instant Pot est relativement sûr si vous prenez les précautions appropriées. Pour activer l'option Quick Release, déplacez manuellement le mécanisme de l'étanchéité à la ventilation. Vous aurez besoin de gants de cuisine en silicone et d'un torchon épais à portée de main. Plutôt que d'utiliser vos doigts, vous pouvez tourner la valve avec un objet secondaire comme une cuillère en bois ou des pinces de cuisine. Lorsque vous tournez la valve, de la vapeur très chaude sera immédiatement libérée. Ne soyez pas tenté de mettre vos mains ou votre visage trop près de l’Instant Pot, juste pour être sûr et prudent. Vous saurez que c'est terminé et que toute la pression a été relâchée car le robinet flotteur coulera et le couvercle se déverrouillera. Votre repas facile et délicieux est maintenant prêt.

De nombreux aliments sont idéaux pour une libération rapide ! Les plats de petit-déjeuner comme les flocons d'avoine ou une cocotte de pain perdu conservent bien leur essence grâce au Quick Release, tout comme les plats d'accompagnement de légumes tendres et croustillants. La version à libération rapide est idéale si vous souhaitez servir du brocoli vert robuste, des asperges croquantes ou des épis de maïs juteux qui éclatent de saveur. Le chou-fleur légèrement épicé ou les pois mange-tout brillants conserveront également bien leur forme et leur texture grâce au Quick Release. Il en sera de même pour les produits riches en féculents comme le macaroni au fromage ou les raviolis asiatiques cuits à la vapeur, le risotto ou la polenta, le riz pilaf salé ou le quinoa. Les plats principaux comme le saumon avec compote de marmelade, le chorizo, les pommes de terre, les saucisses et les poivrons sont également parfaits pour le Quick Release.

Vous ne savez toujours pas quelle méthode de publication convient le mieux à vos éléments de menu ? Rick Martinez (via Food Network), animateur de « Pressure Point », suggère de réfléchir à votre produit fini. "En général, les aliments cuits à une température spécifique, comme la viande, le poisson et la volaille, doivent être rapidement libérés afin qu'ils ne continuent pas à cuire", conseille-t-il. N'oubliez pas que les nombreuses fonctionnalités de sécurité de l'Instant Pot vous inspirent déjà confiance. Les paramètres préprogrammés vous guident vers la bonne approche pour cuisiner différents aliments. L'Instant Pot vous offre une grande liberté de préparation des aliments dans votre vie bien remplie, car il est beaucoup plus rapide que les méthodes conventionnelles. Maintenant que vous pouvez faire la distinction entre les options Quick Release et Natural Release, vos repas seront sans aucun doute délicieux et mémorables.