Nouvelles

Nov 09, 2023

Les coûts plus élevés n’étouffent pas les grillades estivales

De nouvelles données d'Omaha Steaks révèlent que si 40 % des Américains ont réduit leurs achats, plus de la moitié envisagent de faire des grillades cet été. Ce récent sondage Harris montre que 55 % ne sont pas disposés à

De nouvelles données d'Omaha Steaks révèlent que si 40 % des Américains ont réduit leurs achats, plus de la moitié envisagent de faire des grillades cet été. Ce récent sondage Harris montre que 55 % ne sont pas prêts à sacrifier leur temps passé à griller avec leur famille et leurs amis.

L'Amérique a toujours eu une histoire d'amour avec les grillades, et cela ne se terminera pas de si tôt. Une étude menée par la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) montre que 70 % des ménages aux États-Unis possèdent un grill ou un fumoir. Les journées de grillades les plus populaires de l'année sont le Memorial Day, la fête des pères et la fête du Travail. Les Américains n’attendent pas seulement le beau temps pour faire des grillades. Beaucoup allument les grillades à Thanksgiving, à Noël, au Nouvel An, au Super Bowl et même à la Saint-Valentin.

Neuf Américains sur dix ont hâte de faire des grillades, et 84 % d'entre eux conviennent qu'ils veulent en faire encore plus cet été que l'année dernière. Les Américains apprécient les odeurs, les sons et le goût, 68 % d'entre eux appréciant l'expérience sensorielle qu'apportent les grillades. Et pour 35 % des Américains, les grillades ont été désignées comme un moyen de réduire le stress, soit une augmentation par rapport à l'été dernier. Les grillades sont généralement une activité en famille et entre amis, ce qui la rend encore plus agréable.

Combattre les problèmes budgétaires à l’épicerie

L'inflation continuera de peser sur les achats alimentaires au cours de l'année à venir, mais plutôt que d'abandonner les grillades, les Américains opèrent des changements. Les maîtres du grill recherchent des options de grillades plus abordables, telles que des légumes, des coupes de protéines moins chères et complètent la perte avec des aliments nourrissants mais abordables comme le riz, les pâtes et les légumineuses.

Il existe de nombreuses options protéinées moins chères et tout aussi délicieuses. Les cuisses de poulet sont souvent négligées, mais elles constituent un choix de protéines rentable. Elles contiennent plus de matières grasses que les poitrines de poulet, ce qui les rend plus juteuses. Les quartiers de cuisses de poulet, les poulets entiers et les pilons sont également des choix judicieux.

Le porc est également passé de mode ces dernières années, mais les côtelettes de porc, les côtes de porc et l'épaule de porc sont des choix économiques. Le porc est délicieux avec des saumures, des marinades et des sauces barbecue pour rehausser cette saveur fumée.

Si vous voulez du bœuf, les hamburgers et le London Broil sont d'excellents choix. N'oubliez pas de voir ce qui est en vente et de faire le plein de ces articles. Vous disposerez d’un congélateur rempli d’excellentes options de grillades bon marché tout l’été.

Saveurs mondiales

Les grillades de jardin se joignent à l’engouement mondial pour les saveurs observé dans les restaurants et les cuisines familiales. Les gens deviennent aventureux avec leurs grillades, explorant les cuisines asiatiques, indiennes, latines et africaines. Qu'ils se plongent pleinement dans les plats internationaux ou qu'ils ajoutent simplement des épices et des piments du monde aux plats traditionnels américains, nos papilles gustatives auront droit à une plus grande variété de saveurs au cours de l'année à venir.

Joyce Lee de Pups with Chopsticks déclare : « L'Umami, connu comme le cinquième élément du goût aux côtés du sucré, de l'aigre, du salé et de l'amer, est une façon incroyable d'ajouter de la saveur aux grillades asiatiques.

« Un moyen simple et accessible de l’ajouter à vos recettes de grillades asiatiques consiste à ajouter de la sauce de poisson, du miso et de la pâte de crevettes à vos marinades, donnant à tout une touche plus salée. Vous pouvez ajouter du tofu rouge fermenté pour les cuisiniers les plus aventureux, ce qui ajoute une saveur umami intense. Nous l’utilisons souvent dans notre maison asiatique pour griller du porc-char Siu chinois au barbecue, car il lui donne également sa couleur rouge caractéristique sans colorant alimentaire ni colorant.

Options de protéines plus saines

La préférence croissante pour des options protéinées plus saines s’est étendue des cuisines intérieures aux grillades extérieures. Les amateurs de grillades continueront de déguster de délicieux fruits de mer comme les crevettes, le saumon et les pétoncles. Étonnamment, même dans les États sans accès direct à la côte, comme le Missouri, le homard est devenu l'aliment le plus populaire pour les grillades, selon une étude récente menée par la HPBA.

Nouveaux produits

Les fabricants de grills innovent constamment et introduisent de nouveaux produits et accessoires pour améliorer l’expérience des grillades. Conformément à cette tendance, certains grills haut de gamme sont désormais équipés de fonctionnalités pratiques comme des fours à pizza intégrés et des mécanismes autonettoyants, comme le souligne une étude d'IBIS World. Ces avancées rendent les grillades encore plus faciles et agréables pour les passionnés.