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Dec 24, 2023

Derrière la porte de la cuisine : le ministère de la Santé ferme un restaurant chinois en raison de « conditions déplorables et insalubres »

Tim Gerber, journaliste/présentateur Dale L. Keller, photojournaliste Ken Huizar, photojournaliste SAN ANTONIO – Les inspecteurs de la santé ont récemment ordonné la fermeture d'un restaurant chinois en raison de conditions insalubres

Tim Gerber, journaliste/présentateur

Dale L. Keller, photojournaliste

Ken Huizar, photojournaliste

SAINT ANTOINE – Les inspecteurs sanitaires ont récemment ordonné la fermeture d’un restaurant chinois en raison de conditions insalubres après avoir échoué à une inspection sanitaire en mai. Pendant ce temps, un café local a également été fermé en raison d’une infestation de cafards, et une entreprise de tacos a dû fermer faute d’eau chaude.

Le journaliste de KSAT Investigates, Tim Gerber, a vérifié les entreprises pour voir si elles avaient apporté les corrections nécessaires à leur réouverture.

Beijing Express, situé dans le bloc 2900 de Nogalitos, a obtenu une note d'échec de 60 et a été fermé par l'inspecteur de la santé en raison de « conditions grossières et (insalubres) ».

Selon le rapport d'inspection, des pinces utilisées dans la cuisine ont été retrouvées suspendues à une poubelle. Lorsque l'inspecteur a demandé qu'ils soient lavés, un travailleur a placé les pinces sur la table de préparation des aliments pour continuer à les utiliser sans les laver. Les pinces ont ensuite été retirées du service et lavées. D’autres ustensiles de cuisine ont également été retrouvés coincés dans des crevasses avec une forte accumulation de graisse.

Les employés ne se lavaient pas correctement les mains et certains ont été vus en train de toucher de la nourriture à mains nues.

Plusieurs produits alimentaires stockés dans des glacières étaient bien au-dessus des 41 degrés requis. D’autres aliments ont été trouvés laissés à température ambiante.

Un liquide non précisé s'est échappé de l'évent d'une glacière et s'est répandu dans de grandes cuves stockées au-dessus des aliments.

L'inspecteur a noté que l'ensemble de l'établissement avait besoin d'un nettoyage en profondeur.

Cette semaine, Gerber a découvert que l'entreprise était toujours fermée. Un panneau sur la porte indiquait qu'elle était en cours de rénovation. Un ouvrier du bâtiment sur place a déclaré que le propriétaire prévoyait de rouvrir une fois les réparations terminées.

Jim's Coffee Shop, situé dans le pâté de maisons 4100 de Broadway, a obtenu une note de 77 et a été fermé le 16 juin en raison d'une infestation de cafards.

Selon le rapport d'inspection, plusieurs insectes rampants vivants ont été observés lors de l'inspection, ainsi que de nombreux cafards morts.

Ils ont dû jeter les légumes trop chauds.

Un travailleur a été vu en train de manipuler son téléphone et de toucher des aliments prêts à manger sans changer de gants ni se laver les mains, tandis qu'un autre travailleur touchait des aliments à mains nues.

La licence de l'entreprise a été suspendue jusqu'à ce qu'elle effectue un nettoyage en profondeur et fasse appel à des services de lutte antiparasitaire.

Cette semaine, le directeur Donovan Setterlund a immédiatement déclaré qu'ils étaient fermés pendant environ 24 heures pour effectuer un nettoyage en profondeur et lancer la lutte antiparasitaire.

«C'est un accord en cours. Nous avons travaillé avec nos processus de nettoyage ici. Nous avons travaillé avec les gens de la lutte antiparasitaire et tout va bien », a déclaré Setterlund. "Ils sont revenus le lendemain, nous avons fait un nettoyage en profondeur et tout a été remis en marche."

Le Pronto Taco Hut de Roy, dans le pâté de maisons 200 de l'ancienne autoroute 90 Ouest, était rempli de voitures cette semaine après une fermeture temporaire le mois dernier.

L'entreprise a été contrainte de fermer ses portes jusqu'à ce qu'elle puisse réparer son eau chaude. Même sans eau chaude, les employés faisaient toujours la vaisselle.

En plus de cette infraction critique, l’inspecteur a trouvé des aliments trop chauds dans la glacière.

Des employés ont également été vus s'essuyant avec des serviettes suspendues à leur taille au lieu d'être stockés dans une solution désinfectante.

Leur permis a été rétabli lorsque l'eau chaude a été réparée.

L'inspecteur leur a attribué une note de 84.

Guide de partition

100-90 = A (très bon à acceptable)

89-80 = B (Acceptable à Marginal)

79 ou moins = C (marginal à pauvre)

*Metro Health indique que les scores de 69 ou moins sont des scores d'échec.

Restaurant de première montre, 100

830 NO Boucle 410

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Panda Express, 100

834 NO Boucle 410

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Café Dutch Bros., 100

2633, chemin Nacogdoches

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Sushi luciole, 100

1310, avenue Mc Cullough

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Secouez la cabane, 100